Restaurant Hôtel de Mikuni

Ristorante di un Grand Chef Relais & Châteaux in città | Giappone, Tokyo

Kiyomi Mikuni




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"Unico al mondo :la spigola borsch Mikuni"

Hiroaki Oshikiri, Maître de Maison, presenta la sua proprietà:

Maestro nel «giapponizzare» la gastronomia francese, il Grand Chef Kiyomi Mikuni ha creato una delle tavole più apprezzate di Tokyo. Timo, rosmarino e cerfoglio incontrano il maitake (un fungo profumato) e il kaiware (un’erba locale). Il meglio delle due culture si rivela in creazioni audaci, come la spigola borsch Mikuni, gli scampi impanati e fritti di Odawara e la loro fricassea di cubetti di carote al burro di essenza vermiglione. In omaggio ai suoi «maestri», Kiyomi Mikuni ha inserito nel suo menù la «zuppa di tartufi alla Paul Bocuse» e l’«insalata di astice» o «il gâteau di fegato di pollo al burro di gamberi» di Alain Chapel.

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Restaurant Hôtel de Mikuni

Services

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Chiama:+ 81 (0) 333 51 38 10

Indirizzo
Restaurant Hôtel de Mikuni
1-18 Wakaba
160-0011 Tokyo
Giappone

Email: mikuni@relaischateaux.com