Le Phébus & Spa et La Villa des Anges – Restaurant Xavier Mathieu

Entre Roussillon y Gordes, Le Phébus es una casa de campo construida en piedra seca y cargada de historia, cuyas habitaciones tienen vistas a las aguas tranquilas de sus piscinas privadas. Levantado sobre unas ruinas de la época de los caballeros de la Orden de Malta, el establecimiento es una joya y refugio perfecto cuando el mistral sopla en la garriga. Es punto de partida ideal para descubrir el encanto y el carácter del Luberon; y el spa Carita, el mejor sitio para relajarse con los tratamientos de aceite esencial de lavanda. El restaurante resucita con arte antiguas recetas provenzales y ofrece una magistral “soupe au pistou” de verdura local con albahaca y ajo.

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