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Restaurant Hôtel de Mikuni

Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt | Japan, Tokyo

Kiyomi Mikuni




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"Einzigartig auf der Welt:Wolfsbarsch-Borschtsch nach Mikuni-Art"

Hiroaki Oshikiri, Maître de Maison, präsentiert sein Mitgliedshaus:

Grand Chef Kiyomi Mikuni, der Meister in der Kunst der Verschmelzung von japanischer und französischer Kulinarik, hat eines der beliebtesten Restaurants in Tokio. Hier treffen Thymian, Rosmarin und Kerbel auf Maitake, parfümierte Pilze und Kaiware, eine lokale Kräuterpflanze. Paarungen, aus denen das Beste der beiden Kulturen in gewagten Kreationen hervorgeht, wie etwa Wolfsbarsch-Borschtsch nach Mikuni-Art, Odawara-Langustinen und Frikassee von Karottenwürfeln in zinnoberroter Butteressenz. Als Hommage an seine „Meister“, hat Kiyomi Mikuni die Trüffelsuppe nach Paul Bocuse und den Hummersalat und den Geflügelleberkuchen mit Flusskrebsbutter von Alain Chapel in seine Karte aufgenommen.

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Aufruf:+ 81 (0) 333 51 38 10

Addresse:
Restaurant Hôtel de Mikuni
1-18 Wakaba
160-0011 Tokyo
Japan

Email: mikuni@relaischateaux.com