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Restaurant Hôtel de Mikuni

Restaurant in einer Stadt.

Japan, Tokyo

Einzigartig auf der Welt:

"Wolfsbarsch-borschtsch nach mikuni-art."

Hiroaki Oshikiri, Maître de Maison, präsentiert sein Mitgliedshaus:

Küchenchef Kiyomi Mikuni, der Meister der Verschmelzung von japanischer und französischer Kulinarik, hat eines der beliebtesten Restaurants in Tokio. Hier treffen Thymian, Rosmarin und Kerbel auf Maitake, parfümierte Pilze und Kaiware, eine lokale Kräuterpflanze. Paarungen, aus denen das Beste der beiden Kulturen in gewagten Kreationen hervorgeht, wie etwa Wolfsbarsch-Borschtsch nach Mikuni-Art, Odawara-Langustinen und Frikassee von Karottenwürfeln in zinnoberroter Butteressenz. Als Hommage an seine „Meister“, hat Kiyomi Mikuni die Trüffelsuppe nach Paul Bocuse und den Hummersalat und Geflügelleberkuchen mit Flusskrebsbutter von Alain Chapel in seine Karte aufgenommen.

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Restaurant Hôtel de Mikuni

Services

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Aufruf:+ 81 (0) 333 51 38 10

Addresse:
Restaurant Hôtel de Mikuni
1-18 Wakaba
160-0011 Tokyo
Japan

Email: mikuni@relaischateaux.com

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+33 (0)1.58.18.30.00

Du mardi au vendredi : 10h-19h
Le samedi : 10h/13h et 14h/19h

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